En cette semaine Pascale, impossible pour les décapodes d’y échapper ! Ils finiront dans des marmites en matété, en calalou ou sur un plateau : crabes de terre, touloulous, mantous, ciriques, tourteaux… Ces cousins n’ont d’autre espoir que d’être appréciés à leur juste valeur.

Franck Ducelier, chef à domicile, le traiteur lors du dîner avec le Président de la République à la mairie de Paris n’a pas hésité à relever notre challenge : retrouver le doux gout des plats de nos années insouciantes. Pari réussi ! Loin des alizés faisant se mouvoir doucement les feuilles des cocotiers, du sable brûlant la voûte plantaire, des cris d’enfants pourchassant un souda (Bernard l’hermite) égaré, des vaguelettes argentées, la magie Proustienne opère. Les saveurs de l’artiste culinaire confinent à la succulence et chaque pince nous emmène dans un univers différent. Il n’y a pas plus belle manière d’honorer ces vénérables Brachybura. Joyeuses Pâques !