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La meilleure baguette française est fabriquée à La Réunion

Laurent Encatassamy, 24 ans, boulanger installé à Saint-Paul a remporté le 5eme concours national de la meilleure baguette lors de la Fête du Pain, du 13 au 15 mai à Paris.

@DelphineGeny

Devant le parvis de Notre-Dame, les 21 candidats représentant 13 régions avaient 6 heures pour livrer 40 baguettes de tradition française, de 250 grammes et 50 centimètres chacune jugées sur leur aspect, leur couleur, le caractère croustillant de la croûte, l’arôme, la légèreté de la mie et le goût.

Le réunionnais a été distingué par un jury constitué de six boulangers et présidé par Pascal Barillon, lauréat de la meilleure baguette de Paris en 2011.

C’est la secrétaire d’État à l’Économie, auprès de Bruno Le Maire, Delphine Gény-Stephann, qui lui a remis son trophée.

Les clients du Maido à Saint Paul sont donc pour une annėe les privilégiés qui goutent ce pain sain, représentant la vraie boulangerie artisanale, sans additif, ni améliorant et qui se digère mieux grâce à son long temps de repos.

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